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不銹鋼是由眾多不同元素（碳、鐵、鉻、鎳、錳、鉬等）依不同含量組合而成的合金，其中合金鋼的耐腐蝕性取決於鉻，因此當鉻含量大於10.5%的合金鋼就能形成氧化鉻保護膜，就具有不易腐蝕抗銹的特性，我們簡稱這一類合金鋼為不銹鋼。

 

若以成份及組織來看，常見不銹鋼分為以下四大類：

 

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1. 肥粒鐵系 Ferritic stainless steel：最常見為 430 產品，一般不含鎳元素，與奧斯田鐵相同，皆是經由冷打加工強化機械性質，但耐蝕性較為不佳。

2. 麻田散鐵系 Martensitic stainless steel：此類不銹鋼最常見為 410 產品，鉻鎳皆較低，須經由熱處理過程使其硬化並增加強度。 此類產品強度雖高，但耐蝕性較不佳。

3. 奧斯田鐵系 Austenitic stainless steel  （18%Cr、8%Ni）：主要為 300  系列，即一般所稱之 18-8 產品。是市場最為廣泛使用之不銹鋼種，耐蝕性佳，以冷作加工加強產品之機械性質。

4. 析出硬化不銹鋼 : AISI編號為600系不銹鋼。這類不銹鋼除了含鉻與鎳之外，還含有析出硬化的元素如銅、鋁與鈦，使材料硬化、強度升高。

                                                      

 

 

其中我司採用的為奧斯田鐵系不銹鋼，具有最好的耐腐蝕性和耐熱性。